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黄豆炖羊肚是用黄豆和羊肚炖制而成的一道营养丰富的菜。口感*特，富含蛋白质，营养。

做法：1.羊肚洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段；

2.锅内加水烧开，放入羊肚块、料酒，用大火煮去羊肚的血水，捞起待用；

3.锅内下油，待油热时下生姜片、羊肚爆炒，盛入砂锅内，羊汤馆材料，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

特点：美颜养肤，汤浓味香。

技巧：如果先将黄豆煮熟，再同煮好的羊肚一起炖，羊汤馆材料供应，这样可以去掉豆腥味。

爆炒羊肚是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。是用羊肚、冬笋、调料制作，脆而不硬，酸甜可口，功效为胃调养调理、自汗盗汗调理、调理。冬笋忌与羊肝同食。制作方法1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时；3. 再连同碱水一起下锅煮透；4. 然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除；5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用；7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。11.出锅，撒上香菜段，使菜色香俱全。

熘羊肺片的做法：羊肺蒸熟后，切成宽2.3厘米，长3.3厘米的片，厚一厘米的片，放入容器内，羊汤馆材料专卖，用盐，花椒水腌渍入味，再用蛋清一个，水淀粉10克浆好，竹笋切成羊肺片一样大小的片，将盐，味精，羊汤馆材料加工，花椒水，清汤，水淀粉兑成芡汁备用.炒锅盛清油上旺火，烧七成热，将肺片下油锅炸，划散倒入漏勺控净油.炒锅留余油上火，将葱花，姜末，辣椒粉倒入锅，下竹笋片，肺片颠炒均匀，烹入芡汁，加蒜末，醋，熟淋明油，装盘即成.