红烩蹄筋的做法:蹄筋洗净,牛羊拌菜材料价格,泡发备用。蹄筋改刀成小段,烧热水,下蹄筋煮十分钟左右捞出沥干,青红椒切段焯水后捞出沥干备用。热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,加入老抽,一点蚝油,加入高汤,倒入蹄筋和青红椒。根据口味适量加盐,牛羊拌菜,一点点糖调味,煮5分钟左右略微收汁,加入一点香油,根据口味加入一点味精或者鸡精。然后加入水淀粉沟薄芡出锅即可。
枸杞羊肝汤:
材料:
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
做法:
(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
(2)羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10 分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;
(3)把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。
蹄筋有很多品种,常见的是牛蹄筋和猪蹄筋。干货蹄筋质地都很坚硬,特别是牛蹄筋更是质老而粗大。蹄筋味甘,性温,牛羊拌菜材料供应商,入脾、肾经;有补虚,温中暖中的作用;治腰膝酸软、产后虚冷、寒疝、中虚反胃。蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点,受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,牛羊拌菜材料批发,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”