把羊头肉切成稍厚一点的片状,这样炒出来的口感好。太薄了炒出来就散了。锅中加适量的食用油,羊汤馆材料供应,把姜丝放入锅中,煸出香味。再把羊头肉倒入锅中,大火翻炒。羊头肉炒软,倒入1小勺生抽,1小勺老抽。继续翻炒至上色。加入切好的洋葱丝翻炒几下。 然后再不撒孜然和辣椒面。较后撒1小勺糖提鲜,再撒适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。洋葱不要炒的太过,刚刚断生为好,因为之后还会利用菜自身的余温将洋葱较后成熟。
辣子羊肺的做法:首先将羊肺煮熟,羊肺是已经煮熟的,鲜辣椒备好。羊肺切3毫米厚的片,姜蒜切末,辣椒切圈。肺片再度用开水加黄酒焯烫一下,以彻底去除异味。捞出控干水分。锅中放适量油,齐齐哈尔羊汤馆材料,放入姜蒜和辣椒炒香。放入肺片。翻炒均匀后加入黄酒;加入盐和青椒片,同时加入一点生抽和花椒粉;翻炒约1分钟出锅。辣子羊肺用的熟羊肺,羊肺煮的已经很烂的,炒起来很简单,几分钟就搞定,而且很入味。
羊肺是指山羊或绵羊的肺,其味甘,羊汤馆材料专卖,性平,羊汤馆材料销售,具有补肺、止咳、利水的功效,治肺痿、咳嗽气喘、消渴、水肿、小便不利或频数等症,可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。羊肺的清洗方法:将其肺管插到自来水管上,用流动的清水不停地灌洗,并用手不断地揉搓,直至洗净羊肺内外的黏液和血水,并冲洗至羊肺色泽发白、清爽。以肺做食,之前的清洗很重要,否则不但影响到肺的洁净卫生,还会影响到肺部的补益作用。当然也不可认为肺比较脏而不吃它了,只要清洗方法正确,还有就是要挑新鲜健康的肺买,以肺补肺真有效。