牛羊拌菜材料供应-顺天意食品(在线咨询)-大连牛羊拌菜

干锅菜似乎是炒菜与火锅相结合的产物，它身上同时具备了小炒的纯度与火锅的温度，然而相比这两者，它又明显复杂，复杂首先体现在工具方面。酒精炉底座必不可少，使得干锅菜在餐桌上往往要霸占太多位置。虽然火锅也霸占位置，但火锅的容纳性强，蒸煮内容丰富，大连牛羊拌菜，一锅顶十菜；而干锅菜的内容却是简单的，一菜是一菜。干锅菜难在小家庭里盛行成为普遍的饮食习惯，不知是否和这有关。我却喜欢干锅菜这种恒温的专一，特意在家里配里好几种样式的干锅，以备请客时派上。牛蹄筋是很合适做干锅菜的，这个又硬又韧的家伙较终被热气腾腾的干锅慢慢驯服得服服帖帖，时间与温度在改变它化学性质的同时更加泯灭了它的阳刚与硬朗。时间对生命真是太残酷！残酷得让其经不起等待、考验，与承受。

酸辣蹄筋做法：

1、火腿、兰片、蘑菇均切成约4厘米长、6毫米宽、3毫米厚的小条片。蹄筋每根切4厘米长的段，再一剖为四，牛羊拌菜材料供应，呈小条状。

2、炒锅洗干净，置旺火上，放油烧至五成熟，牛羊拌菜材料生产厂家，放入姜米、蹄筋炒几下；掺鲜汤，加盐、胡椒粉、酱油、兰片、蘑菇、火腿烧沸出香味。勾清二流芡，收汁加醋、味精、汤碗内放葱花，牛羊拌菜材料批发，将烩好的蹄筋连汤汁倒入碗内，淋上香油即成。

操作要领：

1、蹄筋经油发水泡回软，无硬心。

2、胡椒粉在烹制中放入，才能**香辣味。醋在起锅时放入，才能**酸味。

3、此菜作为汤菜。色芡不易过浓。

虫草花拌耳丝的做法：把熟猪耳切成细丝，虫草花下到沸水锅里汆一水后，捞出来晾凉。拌菜盆放蒜末、味精和鸡精，再加放生抽、辣鲜露、一品鲜酱油、美较鲜味汁和香醋和匀，较后加藤椒油、小米椒油、煳辣油，调匀即成藤椒鲜辣味汁。把猪耳丝和虫草花放拌盆里，与调好的味汁一起拌匀，装盘后稍加点缀便好。看起来是不是很有食欲呢。